对待春天最好的方式，就是把它吃进嘴里。
适食而食，不时不食，没错，是时候一口“鲜”一口“嫩”，把春天吃进肚子里啦！
时序更替，大自然总会在对应的季节长出对应的植物，人们也总会顺应大自然的规律，衍生出不同的吃食。“就地取材”，似乎才是人们对春天食物的最高仪式感。
吃的是普通食物，恋的却是这一口天原滋原味的春天味道。
田野间青翠欲滴的野菜，
竹林间冒出的一棵棵春笋，
香椿也开始冒出嫩芽......
一切都勾动着人们的味蕾
此时的赤水不仅到处是美景，
还有这个季节限定的美味。
走！去赤水吃春天！
一口春笋，一口春天。
春天一到，餐桌上的食物就丰富起来了。第一个要吃的，一定是春笋！
吃笋的好时节，当冬与春莫属。笋，是竹之萌，常有“春”、“冬”之分。不论春笋，还是冬笋，人们说起笋时，都会联想到一个词“鲜笋”。笋之至味，便在与“鲜”。
冬笋之鲜，非鱼肉荤腥可比，冬笋，是春笋的前身，未破土时，便从地下挖出，笋芽未见光，组织幼嫩，口感鲜脆，因此格外珍贵，也格外受欢迎。
而春笋之鲜，则在于，凝聚了竹一整个冬天的精华，几场春雨过后，笋带着泥土和雨露的润泽破土而出。
从来至美之物，皆利于孤行。只一样笋，便能成一席佳宴。
吃笋简单。将笋切片，用清水煮熟，吃时最多配一碟蘸水，便是最简单的吃笋方法，不需别的，要的就是这份爽嫩与清气。看似简单至极，但只有笋这般至味，才能有底气“一味孤行”，
家常吃法便是配以腊肉翻炒，或煨汤，或凉拌，也都是笋的常见吃法，食法很多，炒、烧、煮、煨、炖等。无论怎么做皆是春天里难得的一道人间美味。
春天，把花喝进肚子里。
石斛花一生只开一次，在赤水的深山雨露中储备着充沛的能量与营养！金钗石斛花兼顾观赏价值和滋养价值，既可入药，又可食用,还可观赏！
金钗石斛，吃的就比较“奢侈”了，作为九大仙草之首，可谓是全身上下都是宝。
花，用来泡茶。
在春天，泡一杯金钗石斛花，随着冲泡水的酸碱度不同，呈现出的颜色也不尽相同，石斛花在透明的玻璃杯中再次盛开，花的形与香在此苏醒，花香清雅，入口有回甘，熨帖着味蕾也滋养了身体。
枝干，用来煲汤。
石斛全身都是宝，花可泡茶，枝干则可以用来煲汤。用石斛茎烹制的“石斛乌鸡汤”、“石斛老鸭汤”......将鲜石斛条洗净切段，和食材同时放入炖锅中烹制，有石斛的甘甜，鲜香味美，是赤水人的传统美食。
春天，就要吃一口“野”
赤水多山多水，独特的地理环境，适应了无数植物的生长。只要你愿意走出家门，走进自然，闻着香味便能找到这些独属于春天里的美味。
按时而吃，依令而食，是人们最朴素的生活哲学。“春食野，夏吃苦”，野菜，是大自然最精髓之一，虽说四季皆有，但要数春天的野菜最鲜最嫩。
“树上的蔬菜”香椿，可谓是菜中贵族，一枝发一次，刚冒出紫红色的嫩芽，正是营养价值最高、味道最好的时候，但周期较短，老得快，吃上一口还得爬上树梢，就为品尝这独特的春天味儿，实属不易。
而折耳根就不同，一到春天就迫不及待的窜满这个土地，路边、地里随处可见。折耳根一年四季都有，但最好吃的时候，便是刚冒出嫩芽时，此时最为脆嫩，最为鲜甜。
这两者蔬菜，评论则是两极分化，褒贬不一，爱的人爱得深沉，恨的人闻着味都受不了。
虽味大，做法也是各有千秋，香椿最常见的便是与鸡蛋相互融合。折耳根最常见的便是炒腊肉和凉拌了。
除此之外，当然还有野葱、蕨菜、柴胡等等各种春野生长出来的绿芽，让这春的野菜，也鲜的各有其色。
野葱炒饭，蕨菜炒肉，清煮柴胡......只要你喜欢就好，反正遇见什么食材都不冲突。春天嘛！就是想去自然中把野味全都打包回家。
人间烟火气，最抚凡人心，何为烟火气，大抵是，日子艰辛，我们却在瓜果蔬菜中，激发出了生活的希冀。春天出门采把野菜，似乎也是对生活的向往与不将就。
一屋四季，一日三餐，便是最平淡的幸福！
春天正当“食”，赤水的春天有很多吃法。你还知道那些呢？欢迎评论区补充哦！
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