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豆花、腊肉、筒筒笋是赤水饮食“三绝”。凡到过赤水的人，必以此“三绝”饱一回口福，如果与之失之交臂，则算白来赤水了。
漫步在赤水的大街小巷，随处都能享用到一餐美味豆花。据说，小小的赤水城，豆花饭馆居然有两百家之多。
赤水人吃豆花早餐吃，中餐吃，晚餐吃，宵夜还吃。男女老少都喜欢，味美价廉，人人消费得起。
赤水人做豆花，花样繁多，有白豆花、黑豆花、菜豆花、浑豆花、酸菜豆花、石磨豆花、豆花鱼、豆花面、豆花饭、豆花火锅等等，口味各异。
豆花
黑豆花
赤水丹霞旅游区宣传片(高清)
